Giới thiệu về khoa chuyên môn và các thành tích nổi bật
Khoa Quản trị chế biến món ăn tiền thân là Ban nghiệp vụ khách sạn bao gồm cả 3 nghiệp vụ: phục vụ bàn, phục vụ buồng và nấu ăn, là một trong những đơn vị đồng hành cùng với quá trình phát triển của Nhà trường trong suốt hơn 50 năm qua. Trải qua nhiều tên gọi khác nhau, năm 2003, Khoa được đổi tên thành Khoa Quản trị Chế biến món ăn cho tới nay, là một khoa có bề dày kinh nghiệm. Hàng năm Khoa triển khai công tác đào tạo cho hàng ngàn học sinh, sinh viên. Hiện nay, lưu lượng học sinh, sinh viên Khoa đang giảng dạy và quản lý lên đến khoảng 1.200 học sinh, sinh viên ở nhiều hệ đào tạo. Đặc biệt, các cán bộ giáo viên của Khoa đã tham gia bồi dưỡng thi tay nghề Quốc gia, ASEAN và Thế giới, nhiều sinh viên của Khoa đã đạt các giải cao trong các hội thi. Các giáo viên của Khoa cũng giành nhiều giải thưởng trong các cuộc thi giáo viên dạy giỏi cấp thành phố, cấp quốc gia.
Hiện nay, Khoa có 16 cán bộ, giảng viên. Các thầy cô đã nỗ lực học tập nâng cao trình độ phấn đấu cho trường Cao đẳng chất lượng cao trong tương lai. Trình độ các thầy cô tính tới thời điểm hiện tại 01 Tiến sĩ, 09 Thạc sỹ (trong đó có 01 Nghệ nhân văn hóa ẩm thực làng nghề Việt Nam) và 06 Cử nhân. Các giảng viên của Khoa đã tích cực tham gia biên soạn được nhiều tài liệu giảng dạy: Văn hóa ẩm thực, Lý thuyết chế biến món ăn, Thương phẩm và an toàn thực phẩm, Sinh lý dinh dưỡng, Môi trường và an ninh an toàn, Hạch toán định mức, Xây dựng thực đơn, Quản trị tác nghiệp chế biến món ăn, Thực hành chế biến món ăn… Thầy cô chủ động trong tham gia nghiên cứu và hoàn thành đạt kết quả cao các đề tài cấp Bộ, cấp Trường.
Với nỗ lực của tập thể cán bộ, giảng viên, trong nhiều năm qua, Khoa đã nhận được nhiều phần thưởng cao quý: nhiều năm đạt danh hiệu Tập thể lao động xuất sắc; đón nhận nhiều bằng khen của Bộ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương bình và Xã hội cho tập thể khoa và cá nhân giáo viên trong khoa. Năm 2010, Khoa đã nhận Bằng khen của Thủ tướng Chính phủ về thành tích xuất sắc của mình. Đặc biệt, năm 2013: Khoa đón nhận Huân chương Lao động hạng Ba của Chủ tịch nước CHXHCN Việt Nam. Trong năm gần đây, Khoa luôn luôn được nhà trường bình chọn đánh giá hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ trong giảng dạy và công tác./.